Mejores ollas express rápida

Mejores Ollas express rapida

Las ollas express rápidas, también conocidas como ollas a presión, son utensilios de cocina indispensables para cocinar de forma rápida y sencilla. En la agitada y moderna vida que llevamos, queremos tener utensilios que nos faciliten el trabajo a la hora de preparar la comida. 

La modernidad en el tipo de utensilios de cocina que se utilizan debe garantizar calidad, facilidad, alta tecnología y rapidez que permitan proporcionar los más ricos alimentos en el menor tiempo posible y para esta tarea vengo a recomendarte las mejores ollas express rápidas. 

En este sentido, las ollas rápidas a presión ocupan un lugar destacado. Son el utensilio de cocina perfecto para quienes aman cocinar de forma sana y genuina, sin renunciar a los aspectos prácticos. Veamos.  

Qué encontrarás en esta guía:

  1. TOP 5: Las 5 Mejores ollas express rapida
  2. Comparativa con los mejores ollas express rapida
  3. Consejos y guía de compra

Las 5 Mejores olla express rapida

1. AmazonBasics Olla A Presión de Acero Inoxidable – Apta para inducción – 4 Litros

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Con la ayuda de esta olla express rápida podrás preparar platos de forma rápida y sencilla. Está realizada en los mejores materiales para garantizar que los alimentos conserven todos sus atributos organolépticos. 

Con su excelente presurización no hay alimento que se resista a su ablandamiento en corto tiempo, con ello hay un ahorro significativo también de los servicios. 

Con su práctico tamaño de capacidad de 4 y 6 litros (con vaporera) podrás realizar una sola tanda para los comensales. Esto te ahorra tiempo en esta época tan agitada. 

PROS
  • Excelente acabado 
  • Gran capacidad  
  • Fácil de usar
CONTRAS
  • Es voluminosa
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2. Monix Quick – Olla a Presión Rápida de 6 Litros, Tamaño 22 cm (Braisogona_M560002)

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Sin dudas una de las mejores ollas a presión, principalmente porque con ella podrás crear increíbles preparaciones, además de ahorrarte mucho tiempo durante la cocción de los alimentos.   

Gracias a su capacidad podrás sin problema realizar preparaciones con las que lograras cubrir tus necesidades de preparación en la cocina.

Además, por estar fabricada en acero inoxidable la limpieza posterior no será problema. A su vez, la olla express rápida la podrás colocar en el lavavajillas sin problemas. Se puede utilizar en cualquier tipo de cocina, siendo compatible con gas, vitrocerámica e inducción. Solo disfruta de sus excelentes atributos en cada una de tus comidas.

PROS
  • Es rápida  
  • Buena capacidad 
  • Mantenimiento fácil  
  • Buen diseño 
CONTRAS
  • Válvula de presión pequeña
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3. BRA RÁPIDA Vitesse Olla de 6 litros apta para todo tipo de cocinas incluida inducción, Acero Inoxidable, Plata, 22 cm

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Sencillamente realizar comida más sana con esta olla será una experiencia única. Cocinar con esta olla express rápida significa ahorrar tiempo y energía, ya que los tiempos de cocción se reducen considerablemente respecto a la cocina tradicional.  

Con esta olla podrás realmente hacer de tus comidas una obra de arte porque te inspirara pasión por lo que haces, para cada vez deleitar el paladar de tu familia. Esta olla se adapta fácilmente a tus necesidades y preferencias.  

Es un producto que garantiza calidad para el consumidor final generando la confianza necesaria que requieres en la cocina. Solo revisa tu recetario y encomiéndale a tu olla express rápida la tarea de ayudarte a crear la mejor comida en pocos minutos. 

PROS
  • Fácil manejo  
  • Compatibilidad con todas las cocinas 
  • Gran capacidad 
  • Multifuncional
CONTRAS
  • Es pesada
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4. KUHN RIKON, Olla a presión super rápida con asas DUROMATIC Inox, 8 Litros, 24 cm

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Con esta olla express rápida por su diseño es capaz de cocinar más rápidamente, además tus alimentos conservarán el aroma, sabor y propiedades nutritivas de los alimentos. Este tipo de ollas es apta para todo tipo de cocinas, incluso las de inducción. 

La seguridad de esta olla express rápida es un aspecto muy importante, por lo que no tendrás de que preocuparte, ya que está ha sido creada con varios dispositivos de seguridad de sobrepresión y un dispositivo de cierre automático. 

Otro aspecto que te facilitara cocinar con esta olla express rápida es su indicador de presión visual con el que podrás saber cuándo los alimentos están listos para consumirse. Además, tienes la posibilidad de elegir entre cocción suave o super rápida. 

PROS
  • Compatibles con todas las cocinas 
  • Intuitiva en todos sus aspectos  
  • Rápida en la cocción 
  • Diseño bien pensado
CONTRAS
  • Es un poco pequeña
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5. WMF Perfect – Olla Rápida, Acero Inoxidable, Diámetro 22 cm, Capacidad 4.5 l

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Esta olla express rápida a presión es perfecta para quienes tienen poco tiempo para cocinar, por sus deberes diarios, pero a su vez no quieren renunciar a una comida sana y con todos sus atributos. 

Los alimentos se cocinan a presión y a altas temperaturas. Acortando de este modo el tiempo de cocción hasta un 70% lo que te permitirá poder dedicarte a otras actividades, además de ver reducido el consumo de energía a la mitad. 

Todos tus alimentos conservarán todas sus características organolépticas además de aportar todas las vitaminas y minerales y el sabor siempre se conserva inalterado. 

PROS
  • Fácil de limpiar  
  • Se desmonta con un click  
  • Posee catálogo de recambios
CONTRAS
  • Costo elevado
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Comparativa de las mejores ollas express rápidas de 2021

MÁS VENDIDO
1. AmazonBasics Olla A Presión de Acero Inoxidable - Apta para inducción - 4 Litros

PROS

  • Excelente acabado 
  • Gran capacidad  
  • Fácil de usar

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2. Monix Quick - Olla a Presión Rápida de 6 Litros, Tamaño 22 cm (Braisogona_M560002)

PROS

  • Es rápida  
  • Buena capacidad 
  • Mantenimiento fácil  

CONTRAS

  • Válvula de presión pequeña
MÁS BARATO
3. BRA RÁPIDA Vitesse Olla de 6 litros apta para todo tipo de cocinas incluida inducción, Acero Inoxidable, Plata, 22 cm

PROS

  • Fácil manejo  
  • Compatibilidad con todas las…
  • Gran capacidad 

CONTRAS

  • Es pesada
4. KUHN RIKON, Olla a presión super rápida con asas DUROMATIC Inox, 8 Litros, 24 cm

PROS

  • Compatibles con todas las…
  • Intuitiva en todos sus…
  • Rápida en la cocción 

CONTRAS

  • Es un poco pequeña
5. WMF Perfect - Olla Rápida, Acero Inoxidable, Diámetro 22 cm, Capacidad 4.5 l

PROS

  • Fácil de limpiar  
  • Se desmonta con un…
  • Posee catálogo de recambios

CONTRAS

  • Costo elevado

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Guía de compra ¿Qué olla express rápida comprar? 

Consejos para elegir una buena olla express rapida

Para saber qué para olla express rapida debes comprar debes tener en cuenta algunas recomendaciones, como los diferentes modelos y características de cada una:

Sigue estos consejos para que sin ser un experto puedas elegir la mejor olla express rápida, aquí te ofrecemos los detalles a tener en cuenta antes de adquirir una olla para la cocina.

  • Consejo 1: El sistema de cierre. Aunque las ollas a presión son muy seguras, deben tener un sistema de cierre sólido y fiable. En lo posible que tengan sistemas de protección de contra posible exposición a presiones muy altas. 
  • Consejo 2: que posean asas abatibles o, en el mejor de los casos, desmontables, son preferibles si tienes un espacio de almacenamiento limitado. 
  • Consejo 3: Elija el modo de funcionamiento del aparato que corresponda a su cocina. Algunos modelos son aptos para placas de inducción, otros para gas, mientras que los últimos modelos son eléctricos. 
  • Consejo 4: Las ollas a presión de aluminio solo funcionan con gas, mientras que los modelos de acero inoxidable son compatibles con todos los quemadores, incluida la inducción. 
  • Consejo 5: La calidad de cocción de una olla a presión está muy ligada a la calidad de su junta, porque es la que permitirá un cierre completamente hermético. 

¿Cómo usar una olla express rápida?

En esta ocasión se indicará como debes proceder al uso de la olla express rápida, veamos. 

Paso 1: coloca tus ingredientes en la cacerola, vierte el líquido (agua, caldo, leche, vino…), cierra tu cacerola herméticamente y comienza a cocinar.

Paso 2: si posee cesta con su cacerola, también puede elegir el modo de cocción al vapor. Basta con colocar los ingredientes en la cesta, añadir agua en el fondo de la cazuela y cerrarla.  

Paso 3: El tiempo de cocción comienza para una olla a presión desde el momento en que la válvula que evacua el exceso de vapor. Pero el tiempo que precede a la presurización suele ser relativamente rápido (unos minutos). 

Paso 4: calcular el tiempo de cocción basándose en el recetario, una vez transcurrido ese tiempo se debe estar atento para bajar del fuego la olla. 

Paso 5: dejar reposar la olla hasta que se despresurice por completo, si deseas que sea más rápido colócala debajo del grifo por unos minutos para poder extraer los alimentos. 

¿Cuáles son las mejores ollas express rápidas para la cocina? 

A la hora de buscar la mejor olla a presión express rápida, el punto de partida está representado por el tamaño, que debe evaluarse cuidadosamente en función de la composición numérica de la familia, las capacidades disponibles cubren una gama muy amplia, que va de 3 a 15 litros. 

El presupuesto también es un criterio que no hay que subestimar. Si no busca funciones especiales, puede elegir un modelo económico que siga siendo eficiente en términos de velocidad de cocción y, por supuesto, de seguridad. 

Guía de compra – ¿Cómo elegir la mejor olla a presión express rápida? 

Si desea acelerar la preparación de los alimentos y obtener resultados de alta calidad sin mucho esfuerzo ni conocimientos culinarios, puede considerar la posibilidad de comprar una olla a presión, que puede utilizarse para cocinar una gran variedad de alimentos. 

En esta ocasión destacamos las principales características que deberá tener en cuenta a la hora de elegir el modelo adecuado para usted. 

Mantenimiento 

El mantenimiento afecta sobre todo a las válvulas, que deben estar siempre limpias y libres de cuerpos extraños para garantizar el buen funcionamiento de la cocina en cuestión. Veamos, pues, cómo proceder en este sentido. 

La válvula de funcionamiento (también llamada válvula de ventilación, como hemos visto) debe limpiarse después de cada lavado, desenroscándola y eliminando la suciedad acumulada, y soplando en ella, si es necesario.

También puede utilizar un cepillo duro y un poco de vinagre, o una aguja, si hay incrustaciones importantes. 

En cuanto a la limpieza de la válvula de seguridad, basta con verificar en cada lavado que el tapón de goma puede ser expulsado fácilmente y que no hay exceso de suciedad alrededor.  

A ciertos intervalos, entonces, dicha válvula será extraída, lavada bajo un chorro de agua corriente y lubricada con aceite comestible, para facilitar su reinserción. 

Si la junta de goma de la tapa está desgastada, debe sustituirse; para mantener su integridad en el tiempo, debe engrasarse con grasa de cocina después de cada uso, al menos una vez al mes.   

El lavado de la olla a presión es fácil e inmediato, basta con utilizar el clásico detergente para platos, evitando utilizar detergentes demasiado agresivos o esponjas abrasivas, que podrían dañar el interior de la propia olla. Se sugiere, entonces, almacenarlo sin 

Volumen 

Expresado generalmente en litros, puede oscilar entre un mínimo de unos 3L y un máximo de unos 12, y es el primer factor a tener en cuenta a la hora de tomar la decisión de comprar una olla a presión, ya que está estrechamente relacionado con el número de miembros de su familia. 

Para solteros o parejas, la olla a presión ideal es la de 3/5L, mientras que para familias numerosas habrá que optar por una de 8/12L. Otra cuestión, sin embargo, es la clásica compra “en perspectiva”, dictada por la necesidad de utilizar esta olla también y sobre todo en presencia de invitados, necesidad que requerirá, para ello, un mayor volumen.  

En este sentido, destacamos la disponibilidad de modelos de muchos tamaños, así como de prácticos conjuntos, con una sola compra, por ejemplo, se puede disponer de dos ollas a presión de diferentes tamaños que comparten la misma tapa, o de ollas para apilar y conseguir un mayor volumen. 

Materiales  

Otro factor a tener en cuenta a la hora de comprar una olla a presión es el material de su composición, normalmente aluminio o acero. El aluminio, que es ligero y económico, puede estar sujeto a la oxidación con el tiempo y, por esta razón, ser menos duradero: es preferible en caso de uso limitado de la cocina en cuestión.  

El acero, en cambio, aunque es más caro, tiene la gran ventaja de soportar altas temperaturas, y de ser un material no tóxico en contacto con los líquidos o los alimentos, por eso es perfecto para las ollas a presión que se utilizan habitualmente. 

Asas 

Se prefieren los mangos de metal, seguidos de baquelita, resistente al calor, y luego el plástico. Si eliges no metálicas, opta por las extraíbles una posibilidad que ofrecen algunos modelos, que permiten ser lavadas en el lavavajillas sin riesgo. 

https://www.youtube.com/watch?v=t8UiVlv8aB0

La tecnología 

Este término se refiere sobre todo a la válvula que controla la salida de vapor durante la cocción y, por tanto, la presión dentro de la olla. En algunos tipos la válvula es simple, en otros tiene dos posiciones: una liberará vapor, cocinando a menos presión, y será adecuada para alimentos delicados, la otra, cocinará con mayor presión, reduciendo los tiempos de cocción.  

La tecnología también incluye el mecanismo de apertura y cierre de la tapa, que en algunos casos es bastante difícil o complicado. Algunos modelos con mecanismo de apertura fácil proporcionan apoyo, asegurando un indudable ahorro de tiempo, así como una mayor “serenidad” en el uso.   

Fuentes de calor 

Todas las ollas, y por lo tanto también las ollas a presión -considerando, obviamente, las funciones y los diferentes métodos de preparación- están presentes en el mercado con fondos con un revestimiento adecuado para diferentes fuentes de calor. 

Este factor es especialmente importante de cara a la compra de una cocina como la que nos ocupa, dada la creciente difusión de las placas de inducción. Muchos modelos de ollas a presión son compatibles con la mencionada cocción, por lo que, si la diferencia de precio no es sustancial, sería conveniente invertir en una olla adecuada para este tipo de cocción, en vista, por ejemplo, de la sustitución de su cocina o de un traslado. 

A pesar de los parámetros anteriores, cada olla a presión debe cumplir con la estricta normativa de la Unión Europea.

En el momento de la compra, es necesario verificar la visibilidad completa de la marca, la norma aplicada y la capacidad máxima, que no puede superar los 25L. 

Cierre 

La olla debe cerrarse herméticamente colocando la tapa en los ganchos. A continuación, tire de la palanca de bloqueo hacia abajo con firmeza. Para estar seguro, asegúrese de que la tapa esté bloqueada después de bajar la palanca. 

Apertura de la válvula 

Una vez transcurrido el tiempo necesario para la cocción, la tapa no debe retirarse inmediatamente, sino que es necesario reducir la presión, primero apagando el fuego y luego abriendo la válvula de ventilación. Es importante que no se abra la tapa hasta que el vapor haya salido por completo. 

Útil para esterilizar 

La olla a presión no solo sirve para cocinar, sino que también puede utilizarse para esterilizar los utensilios de cocina o los tarros que luego se utilizarán para las conservas. Es muy importante, de hecho, para la correcta conservación de los alimentos, realizar esta operación. 

Aluminio y seguridad 

En una clasificación ideal de los aspectos a tener en cuenta antes de comprar una olla a presión, en primer lugar, en nuestra opinión, está la calidad de los materiales con los que está fabricada. 

Desde hace muchos años, el acero inoxidable se ha convertido en el estándar, porque garantiza la resistencia, la capacidad de soportar altas temperaturas y la ausencia de problemas de toxicidad en contacto con líquidos y alimentos. 

Comparando los precios de los modelos en el mercado, también notará grandes disparidades, a menudo relacionadas con el tamaño y la presencia de funciones adicionales, pero a veces también con la calidad del acero (o alternativamente del aluminio) utilizado, especialmente por el grosor de la base. 

 ¿Qué alimentos cocinar en una olla express rápida? 

Encontrará todo tipo de modelos en el mercado, pero más allá de las diferencias de tamaño y precio, cada olla a presión, incluidos los modelos más baratos, es adecuada para preparar un determinado tipo de alimentos. 

Es perfecta para preparar: 

  • Sopas carnes hervidas 
  • Risottos 
  • Guisos 
  • Legumbres y asados 

Esta es más que un simple accesorio de cocina, ya que es realmente útil porque puede facilitar la vida de quienes lo utilizan. Últimamente se está volviendo a poner de moda, por lo que cada vez es más fácil encontrar diferentes tipos y modelos, tanto online como en tiendas de diversa índole.   

A primera vista, podría pensar que una olla a presión solo es útil para cocinar verduras y legumbres. Nada más equivocado, porque con este tipo de olla se pueden preparar platos de todo tipo.  

En concreto, a continuación, se ofrece una breve lista de los tipos de cocción que se pueden realizar con la presión normal para obtener platos deliciosos:  

Además de los platos mencionados, la olla a presión es especialmente adecuada para preparar caldos de todo tipo o un excelente pulpo en olla a presión.   

A diferencia del caldo que se obtiene con el método tradicional, es decir, hirviendo la carne en una olla, en el que la propia carne puede resultar dura y apelmazada si permanece demasiado tiempo en el agua, haciendo el caldo en la olla se obtienen trozos de carne hervida tan tiernos como la mantequilla y muy sabrosos, independientemente de las verduras que se añadan al agua de cocción. 

El número de alimentos, sin embargo, es lo suficientemente alto como para justificar el gasto y, a menudo, en el paquete de las ollas a presión de las mejores marcas puedes encontrar ideas y recetas que te ayuden en la preparación. 

Además de la rapidez en la realización de los platos, un producto de este tipo también garantiza un cierto ahorro en la factura porque la cocción esta, durante parte del tiempo, al fuego al mínimo. 

Características de la olla a presión express rápida 

La olla express rápida simplifica la vida en la cocina, reduciendo a la mitad los tiempos de cocción y permitiendo la preparación de platos sanos y sabrosos. Es adecuado para los alimentos que requieren un tiempo de cocción largo. 

Como el risotto, las carnes estofadas o los caldos- porque la temperatura del agua, con la presión del vapor que se mantiene en la olla, alcanza los 120°C-  130°C en lugar de los 100°C tradicionales.  

La baja evaporación y la cocción en su propio líquido, hace que estos alimentos conserven mejor su sabor y nutrientes originales. Veamos las características.  

  • El cuerpo es robusto y está hecho de acero inoxidable o aluminio, y el fondo es triple, formado por tres capas de aluminio, para facilitar una mejor distribución del calor y evitar que los alimentos se peguen. 
  • La tapa, es “especial”, dotada de un cierre hermético en virtud de una junta, de silicona o goma, que garantiza perfecta adherencia a los bordes, capaz de retener el vapor en el interior.  
  • En la tapa hay dos válvulas, la de funcionamiento, también llamada válvula de ventilación, que deja escapar el vapor, limitando así la presión excesiva, y la de seguridad, que se “dispara” en caso de bloqueo u obstrucción de la primera válvula.  
  • La válvula de seguridad mantiene la temperatura no demasiado alta, ya que cuando los grados son excesivos para la cocción, sube lo justo para evaporar el exceso de calor. 

Principios de funcionamiento de la olla express rápida 

La olla a presión no es en absoluto complicada de utilizar, y es una ayuda indudable para quienes desean “hacer honor” a los sabores de la buena comida, pero tienen poco tiempo para dedicar a la cocina. También es una herramienta que responde a las necesidades de la nutrición moderna, basada en la salud, el sabor y la ligereza. 

Esto es posible a los elementos que componen la olla a presión express rápida y el funcionamiento que la distinguen. Estos son los pasos a seguir para el correcto uso de la olla a presión. 

  • La presencia de la tapa hermética hace que una gran parte de las partículas de agua, normalmente dispersas por evaporación, se mantengan dentro de la olla a presión, y se estratifiquen al aplicar una determinada presión al líquido de cocción.  
  • Dentro de la olla a presión, el agua comprimida en el vapor alcanza el punto de ebullición a unos 120-130°C (frente a los 100°C tradicionales), lo que reduce considerablemente el tiempo de cocción de los alimentos.  
  • Se trata de una ventaja que hay que tener en cuenta y que podría convencer incluso a quienes todavía muestran cierta desconfianza hacia lo que hoy es una herramienta segura y presente en casi todas las cocinas.  

Ventajas de cocinar con las ollas express rápidas  

Como ya se ha mencionado, la olla a presión acelera considerablemente los tiempos de cocción, permitiendo la preparación de platos sanos y sabrosos. Es especialmente adecuado para los alimentos que requieren una cocción prolongada, como las legumbres, los cereales o las carnes estofadas, ya que reduce el tiempo de cocción a menos de la mitad, o incluso a un tercio, con evidentes ventajas.  

  • Estas ventajas se traducen en un ahorro que beneficia no sólo a la economía doméstica -en términos de descarga de trabajo- sino también al medio ambiente, ya que se consume menos combustible tanto para llevar el agua a ebullición como para mantenerla. 
  • Y de nuevo, utilizando la olla a presión, se le “confía” totalmente la tarea de cocinar, sin necesidad de atenciones especiales, salvo aquellas, al principio, relacionadas con los primeros minutos de cocción, para estar preparados para reducir la llama al mínimo cuando la válvula empiece a silbar.  
  • La cocción es completamente uniforme, por lo que los alimentos se cocinan de forma mucho más homogénea que en las ollas tradicionales. 
  • Gracias a los excelentes materiales utilizados, la olla considerada permite una mejor distribución del calor y la conservación de los líquidos de cocción en su interior, junto con los vapores, aromas y fragancias que emanan de los alimentos.  
  • También permite reducir el uso de sal, especias y condimentos en general, precisamente por la menor dispersión de estos aromas. 
  • Una valiosa ayuda en la preparación de carnes hervidas, y verduras que “luchan” por cocinarse rápidamente, esta herramienta, gracias a las altas temperaturas de cocción, mejora la digestibilidad de los cereales y legumbres, sin perder las vitaminas termolábiles. 
  • Un plus adicional es la presencia de accesorios suministrados con la olla a presión, accesorios diseñados para facilitar la cocción de diferentes alimentos: la cesta para cocinar al vapor, la rejilla para reducir el efecto de ebullición de la carne, “frenando” su contacto con el agua, y la cubeta para la preparación de flanes, pudines, cremas, timbales y verduras. 

¿Olla a presión o vaporera? 

Cada vez más personas se preguntan si vale la pena comprar una vaporera en lugar de una olla a presión. Las ventajas son las de tener un producto más barato, pero sin duda también más frágil.  

De hecho, la olla a presión está hecha de acero inoxidable, que, como sabe, es uno de los materiales más resistentes utilizados en la cocina. El vaporizador suele fabricarse en plástico, con una tecnología más compleja y, por tanto, más fácil de estropear. En resumen, una buena olla a presión te durará décadas, es realmente difícil decir si tendrás la misma suerte con la vaporera. 

¿Es segura una olla de presión express rápida? 

Es una herramienta ya muy extendida y utilizada en la cocina, que permite cocinar los alimentos mucho más rápidamente, sin perder sabor y nutrientes, como hemos visto.  

Pero, ¿es también una herramienta segura? Se trata de una pregunta bastante frecuente, que justifica -al menos en parte- la todavía actual “reticencia” y desconfianza hacia la olla a presión.  

Muchos, de hecho, no lo utilizan porque temen que pueda explotar o provocar algún accidente en el hogar. Así que vamos a arrojar algo de luz sobre este punto. 

Sí, la olla a presión es un aparato seguro, y esta seguridad está garantizada por la válvula especial de ventilación, ya mencionada anteriormente y ahora ilustrada con más detalle.  

Se trata de un mecanismo sencillo, pero al mismo tiempo de importancia primordial, un pequeño orificio que se mantiene turificado por un peso metálico cuidadosamente calibrado, de modo que, una vez alcanzada una determinada presión en el interior de la olla, esta es desplazada por el vapor.

De este modo, el pequeño orificio se libera, dando salida al exceso de vapor, cuya liberación es “revelada” por el clásico murmullo de la olla a presión, esta “avisa” de que la temperatura ha alcanzado el “nivel” ideal y que es necesario reducir la potencia del fuego al mínimo. 

Además de la válvula de ventilación, la olla a presión está equipada con otra válvula, la de seguridad, que se ajusta para abrirse a una presión más alta. Consiste en un tapón de goma que se desprende en el momento en que la presión interna se vuelve excesiva, lo que supone una mayor posibilidad de escape de vapor. 

Dicho esto, hay unas cuantas reglas sencillas que hay que seguir cuando se utiliza una olla a presión, que describimos a continuación. 

  • Evite poner recipientes o tarros cerrados dentro de la olla, para no correr el riesgo de que estallen debido a la alta presión interna. 
  • Asegúrese de que el diámetro del quemador es igual o menor que el fondo de la cocina. 
  • Llene la olla a presión aunque sea con una pequeña cantidad de líquido antes de ponerla al fuego: de lo contrario, los alimentos se quemarán.  
  • Vale la pena reiterar, en este párrafo, que la cocción con la olla a presión no requiere el uso de una determinada cantidad de agua, es una cantidad variable en función del alimento y del tipo de cocción deseado. 
  • En cualquier caso, como ya se ha dicho, la olla a presión no debe llenarse nunca a más de ¾ de su capacidad, para evitar que el líquido o la espuma en ebullición entren en estrecho contacto con la válvula de descarga de presión, impidiendo así su correcto funcionamiento. 
  • Lea atentamente el folleto de instrucciones suministrado, que suele incluir los tiempos de cocción de los distintos alimentos; sin embargo, estos tiempos pueden variar en función de la cantidad de alimentos y de agua utilizados. 
  • Apagar el fuego y esperar unos instantes antes de abrir la olla a presión, una vez terminada la cocción (y, si es posible, abrir la válvula de seguridad para que salga el vapor).  
  • No retire nunca la tapa hermética durante la ebullición, para evitar que el contenido de la olla se desborde debido a la presión interior. Por último, cuando haya terminado de cocinar, puede colocar la olla a presión bajo el grifo mientras está cerrada, para que se enfríe más rápidamente y se condense el vapor de su interior. 

 Preguntas frecuentes  

¿Cuánta agua se necesita para preparar el risotto en la olla a presión? 

El arroz es un alimento que requiere una cocción bastante lenta, de unos 20 minutos, por lo que el uso de la olla a presión reducirá en gran medida el tiempo, permitiéndote disfrutarlo de inmediato.  

Su preparación es muy sencilla: el agua que se vierte es siempre el doble de la dosis de arroz, por lo que si se decide poner un vaso grande, habrá al menos dos de agua.  

En ese momento solo hay que añadir los condimentos al gusto, por ejemplo aceite, cebollas y verduras, dejarlos rehogar y luego añadir el arroz, para obtener en siete minutos un plato sabroso y perfecto. 

¿Cuánta agua se necesita para preparar alubias en la olla a presión? 

Las judías son ricas en nutrientes, y si no podemos comprometer el tiempo de remojo, que es de unas ocho horas, sí podemos limitar el tiempo de cocción en la olla a presión. 

Para tener un plato listo en solo 10 minutos, primero hay que verter el agua hasta la mitad de la olla, para conseguir unas judías llenas y jugosas, y luego añadir los tomates y otras verduras para enriquecer el sabor. 

Una vez terminado el proceso, cierre la tapa y deje que todo se cocine. Al final del procedimiento, espere a que salga el vapor y compruebe el estado de las judías: si no están listas, déjelas cocer unos minutos más. 

¿Cuánta agua se necesita para preparar las patatas en la olla a presión?   

El tiempo de cocción de las patatas varía en función de su tamaño, es ciertamente menor si ya están cortadas en cubos, en comparación con las patatas enteras y más grandes.  

Para garantizar una cocción perfecta, también es importante tener en cuenta la cantidad de agua que se va a añadir, ya que las patatas tienden a absorberla; por eso se recomienda que supere justo el volumen del alimento, para que el nivel no sea demasiado alto. 

Como siempre, después de este procedimiento inicial, solo hay que pulsar el botón de cocción y dejarlo hasta el pitido de la olla; una vez terminado, seguro que tendrás unas patatas más suculentas y tiernas. 

¿Quién inventó la olla a presión? 

El utensilio en cuestión es la olla a presión, hoy en día muy popular y utilizada, que tiene sus raíces a finales del 600, en Francia. Su inventor fue Denis Papin (1647-1712), médico, matemático y físico, que tras haber realizado una serie de estudios sobre el vapor, presentó en 1679 una patente para el “digestor” – “digester” en francés-, un recipiente hermético calentado desde el exterior en el que colocar alimentos. 

Había observado que el vapor liberado tras calentar el agua era 1700 veces mayor en volumen que el agua líquida: al calentar el agua en un recipiente cerrado se formaba una presión y se alcanzaba una temperatura muy superior a los 100 °C, que es la temperatura del agua hirviendo al aire libre. Por lo tanto, los alimentos cocinados en una olla cerrada se cocinan mejor, más rápido y con menos consumo de energía. 

Equipado con una válvula que permitía la salida del vapor cuando la presión era excesiva, el citado “digestor” “hacía digeribles muchas cantidades de alimentos, incluidas las carnes más duras”, como escribió el propio Papin.

¿Tiempos de cocción de la olla a presión? 

Una de las ventajas indiscutibles frente a otros métodos de cocción es que, como ya he mencionado, los tiempos de cocción de la olla a presión se reducen considerablemente, en algunos casos incluso en una sexta parte respecto a la cocción tradicional.  

Para dar una mejor idea de estas diferencias, puede ser útil comparar algunos tipos de alimentos cocinados en una olla a presión. Tenga en cuenta que los tiempos de cocción indicados en la siguiente tabla se calculan a partir del momento en que el vapor comienza a salir de la válvula. 

¿Es mejor cocinar a presión o al vapor? 

Como hemos visto, utiliza el vapor como principio para cocinar los alimentos de forma sana y ligera. Pero entonces, ¿cuál es la diferencia con un vaporizador? Dado que, como su nombre indica, las vaporeras también utilizan la evaporación de los líquidos de cocción en un entorno caliente para preparar diferentes platos, es legítimo preguntarse cuál de estos dos utensilios es mejor comprar.  

Con respecto a sabor final no hay mucha diferencia, ya que tanto la olla a presión como la vaporera hacen que los alimentos sean especialmente sabrosos y mantienen varios nutrientes que otros metodos  de cocción tienden a destruir. 

Llegados a este punto, hay que comprender los factores que diferencian estos dos tipos de productos para poder hacer una buena elección.  

Las vaporeras pueden ser un verdadero electrodoméstico o un simple sistema para elevar los alimentos con respecto a una determinada cantidad de agua colocada en una olla, de modo que solo el vapor los cocine.

¿Cuáles son los precios y las ofertas? 

Antes de una posible compra, es conveniente echar un vistazo a los precios de estos utensilios de cocina desde el primer momento, ya que su coste depende de ciertas características como el material del que están hechos, la capacidad y también las posibles opciones en el caso de una olla electrónica.  

Una olla de a presión de acero inoxidable de 5 litros, que por lo tanto es perfecta para 2-4 personas dependiendo de lo que cocine, puede tener un rango de precio barato, pero puede subir a un rango de precio realmente alto. 

Cuando se quiere comprar una olla a presión para la inducción, por lo tanto, lo ideal sería pensar muy bien a algunos factores con el fin de estar seguro de hacer la compra correcta 

Además, una de las principales ventajas de su uso es que reduce el tiempo de cocción de los alimentos en una olla a presión. Además de obtener platos sabrosos y con los nutrientes casi intactos, con la olla también se reduce significativamente el consumo de gas o electricidad, en el caso de una cocina eléctrica. 

Mejores marcas de olla express rápida 

Mejores ollas express rápida Magefesa – Es uno de los líderes en el campo de los electrodomésticos y las ollas. Símbolo de alta calidad, seguridad e innovación  

Mejores ollas express rápida Monix –  Monix se ha consolidado como uno de los principales fabricantes y distribuidores de productos para el hogar, ofreciendo una opción de diseño innovador.   

Mejores ollas express rápida Bra – Otro de los iconos en cuanto a la fabricación y distribución de productos para el hogar, con una excelente referencia en diseños atrayentes además de novedosas propuestas para el público 

Mejores ollas express rápida WMF – Es conocida en todo el mundo por su calidad, durabilidad y excelencia en diseños. El acabado Cromargan, patentado en 1930 por la WMF, es la firma de esta marca.  

Mejores ollas express rápida San Ignacio – una empresa con más de 75 años en el sector continúa trayendo nuevas propuestas para los usuarios, son modelos únicos en su estilo. 

Mejores ollas express rápida Tefal – Descubre con esta marca elegantes y prácticos modelos de ollas Tefal. Tienen gran versatilidad en cuanto a ollas a presión. 

Mejores ollas express rápida Cecotec – Enamórate de la marca cecotec con sus estupendos diseños fabricadas en acero inoxidable de alta calidad. Garantizando siempre productos únicos. 

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